フード

「京菓匠 高野屋貞広」で春を楽しむ。

お土産に美味しい和菓子をいただきました。「京菓匠 高野屋貞広」の代表銘菓「花の宵」。優しい口当たりだけでなく鮮やかな色彩が目も楽しませてくれました。

お抹茶や日本茶と一緒にホッとする時間を過ごしました。

「花の宵」は、季節折々で変わる半生菓子。今の季節は、ずばり「さくら」が中心ですが、柑橘や緑をモチーフにした製品も含まれています。ごちそうさまでした。

半生菓子とは、「京菓匠 高野屋貞広」さんの公式サイトによると

一般的に
「生菓子のような形態を持ち、干菓子のようにかたくなく、かつ日持ちのする菓子」
すなわち「生菓子」と「干菓子」との中間的な菓子のことです。
また、「水分10%以上30%以内で、小柄な食品」と定義づけられています。
そのため、古来から「半生菓子」は「一口もの」と呼ばれることもあります。
成形した餡や羊羹に、すり蜜の衣をかけた「松露(しょうろ)」。
寒天に砂糖、水飴、時には卵白や餡を加えた「ゼリー」。
泡立てた卵白を寒天で固めた、和風マシュマロとでもいうべき「鳳瑞(ほうずい)」。
砂糖に水飴や米粉を加え、餡を包んで、型押しした「落雁(らくがん)」。
餅粉を蒸し、砂糖、水飴を加えて餡を包んだ「求肥(ぎゅうひ)」。
茶通、六方焼、桃山、切芋などに代表される「焼き物」。
その他にも、「州浜」「琥珀」「羊羹」「生砂糖」「種合せ」など、本当に、たくさんございます。

とのこと。これからも、いろいろ心地よく楽しんでいきたいと思います。

京都〈高野屋貞広〉花の宵2号[A]glm【RCP】_Y140430200013_0_0_0

価格:1,080円
(2019/4/14 10:45時点)
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